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餐饮业危中寻机,新零售逆势上扬,这些企业告诉你数字化保存秘诀

2020-03-24 21:16 | 作家: 周剑锋,张悦

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疫情之下,餐饮业危中寻机,新零售逆市上扬,锤炼的都是企业的数字化才能。中国企业家学院联合美团大学,邀请行业精良企业家推出“春风大课堂”,传授数字化保存秘诀。

文丨刘慧姣  

编辑丨周剑锋

视觉计划丨张悦

头图根源 | IC photo

复工复产的要害阶段,疫情中受到“精准挫折”的餐饮企业,挑选了申请减免税费、共享员工、发力外卖等一系列自救方式。此中,加码外卖营业成为餐饮业恢复经营的重要挑选。然而,即使是发力外卖,餐饮业的春天依旧来得太迟。据上月底对天地餐饮企业的考察显示,连锁餐企中停业门店占比均值为73%,出名品牌云海肴天地出售额只要此前的6%。

出名品牌尚且云云,更遑论数以亿计的中小企业。经营资本上升、墟市拓展艰难、职员服从偏低等实行题目让中小企业陷入了“复工难、复工之后更难”的窘境中。

另一边,新零售因为具有线上效劳才能而取得了疾速的增加。浩繁线下品牌通过无人零售、直播出售、无接触配送等新情势完成了自救。但若念疫情事后保持恒久开展,零售企业仍然需求前端引流和后端供应链办理上升级数字化才能。

为了帮力生存效劳业中小企业厉密复工复产,增进消费逐渐苏醒,引颈生存效劳业企业数字化改造,中国企业家学院联袂美团大学联合推出春风大课堂系列线上直播课程,邀请来自生鲜、餐饮、零售、投资等行业企业家代外,面向生存效劳业商家供应商业案例分享、疫后商机洞察、数字化经营才能晋升等课程。

此前,《中国企业家》已推出了以一线企业家实战分享为主的“春播举动”系列直播,与企业家一同守望相帮、联袂战“疫”。而美团则发动了以技能、产品和资金补贴等众种方式增进消费逐渐苏醒的“东风举动”,帮力商户扩量增收。

“春风大课堂”举措“春播举动”和“东风举动”的联合项目,汇合整合了中国企业家学院和美团大学的优势资源,以针对性、细剖析、实操性为特性,帮帮生存效劳业企业晋升数字化才能,以鲜活案例传授实操武艺。中国企业家学院和美团大学期望通过该系列课程晋升行业职业武艺、帮力行业开展,让每一家生存效劳企业与数字时代同行,共迎“疫”后暖春!

直播时间

3月25日起,“春风大课堂”系列直播将正式上线,于每周三19:00-20:30,每周六14:00-15:30播出,共推出8期课程。可通过美团大学官方微信和《中国企业家》App举行及时观看。每期课程的精细时间,请体恤《中国企业家》平台的新闻推送。

主讲嘉宾

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余惠勇  百果园创始人、董事长

“生果大王”余惠勇,创业十余年,将百果园打变成了国内领先的生鲜连锁品牌,现在百果园具有超越4000家门店,年出售额破百亿,并构造了230众个生果种植基地。早2008年,百果园就已涉足电商营业,是古板企业转型线上营业的胜利探究者。

隋正军  板屋烧烤创始人

板屋烧烤天地具有150余家门店、5000众名员工。疫情时代,创始人隋正军疾速改动营销计谋,立异改良堂食,推出了板屋精酿、烤饭和早餐等外卖单品,通过美团外卖的配送和补贴效劳,现在商业额曾经恢复到了客岁同期的70%以上。

黄耕 黄记煌董事长

举措一个具有16年开展历程的餐饮品牌,黄记煌依靠一道开创式“焖锅”,做出了年限售额近30亿元的效果。餐饮抢占速餐、外卖范畴的时分,它推出了“耕田荟减法焖锅”和“三分饱烩烧饭”两个以外卖和速餐为主的副牌;新零售高潮降临之时,黄记煌又用自家的王牌酱料,率先辈军零售行业。

陈宁 乐凯撒比萨创始人

举措爆款产品“榴莲比萨”的创始者,乐凯撒比萨短短几年内疾速兴起,成为国产比萨品牌里的佼佼者。创始人陈宁以“我们只卖比萨”为经营理念,意大利比萨世锦赛FreeStyle项目中斩获冠军,革新中国比萨界记录。

李恒 小恒水饺创始人

创立于2014年的小恒水饺,仅用4年时间就开出了100众家直营店。创始人李恒深谙古板速餐品类的消费升级之道,用技能开辟标准化流程,同时厉密摊开新零售化渠道,完成线上线下一体化。

张天一 霸蛮米粉创始人

90后北大硕士张天一冲入餐饮业,4年时间卖出了2.5亿元。现在霸蛮估值过亿,完成了IP化经营,成为年青人心中的一个符号。2016年,霸蛮胜利开辟外卖墟市,通过改良产品和配备,完成了“外卖收入超越堂食”。疫情时代,张天一修立新媒体小分队,出售半成品米粉,应用线上运营才能完成了自救。

王小龙 弘毅投资董事总司理

王小龙2003年到场弘毅投资,过去近20年中继续聚焦消费零售业的投资,特别零售、疾速消费品、餐饮和速餐连锁范畴有深化的研讨和丰厚的投资体验。他认真弘毅投资餐饮行业的并购平台——弘记餐饮办理集团的修立,并团队延聘和餐饮连锁店的收购中发挥了重要感化。

关于中国企业家学院

中国企业家学院由《中国企业家》杂志社创立,努力于培养开创未来的中国企业家。学院以举动实行为基本法,以公司研学、产业赋能、社群共生为东西,破解公司孕育的底层商业逻辑,构修跨企业、跨产业、跨区域的共享共生的商业生态。目前已开设中国制制实行室、公司研学经典课程、问道首领实战营等课程。

关于美团大学

美团大学是美团旗下的生存效劳业人才数字化开展平台。

美团大学下设14个学院,涵盖餐饮、外卖、美业、酒旅等众个生存效劳品类,努力于成为生存效劳业数字化人才的大本营。未来十年内,美团大学将与国内1000所院校告竣协作,发动1亿生存效劳从业者数字化开展。

美团大学的愿景是成为生存效劳业数字化人才的大本营,将恒久努力于“晋升职业武艺、帮力行业开展、增进产教交融、扩展社会就业”四方面的代价创制,让每一位生存效劳从业者与数字时代同行。(daxue.meituan.com)

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疫情之下,生鲜零售需求爆发,怎样捉住这波机会?对企业又提出什么样的锤炼?

3月25日19:00,百果园创始人、董事长余惠勇将《中国企业家》“春播举动之春风大课堂”的直播节目中讲述百果园从应对非典到新冠疫情的故事,分享做好生鲜零售的要害。image.png

END 。制制:武昭含  审校:杨倩

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